Меню

Русский выбор страны
 
Глоссарий
Все записи | А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я | C

"Благородная" гниль винограда

"Благородная" гниль винограда, разновидность гнили, вызываемой кратковременным воздействием на созревшие ягоды белых сортов винограда гриба Botrytis cinerea. Встречается в районах, где в период созревания винограда утренние туманы чередуются с теплой сухой погодой днем.
В отличие от серой гнили, вызываемой тем же возбудителем, патоген не проникает глубоко в ткани ягоды.
Кожица ягоды при этом приобретает коричневый цвет. "Благородная" гниль вызывает полезные изменения: увеличивает концентрацию сахара в соке (до 40% и более), глицерина, декстранов и глюконовых кислот, уменьшает его кислотность, способствует переходу ароматических веществ кожицы в сок, а затем в вино.
В связи с тем, что "благородная" гниль развивается медленно, сбор гроздей и даже отдельных ягод в нужной степени готовности производят многократно.
Из винограда с "благородной" гнилью готовят высококачественные вина в Германии (долина Рейна), Венгрии (Токай), Франции (Сотерн).



Источник: Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь.
Издательство: Советская энциклопедия 1989 г.

Еще в разделе: Глоссарий
Продолжительность жизни винограда - - общая продолжительность онтогенеза, свойственная виноградному растению и зависящая как от условий его произрастания, вида и сорта, так и от факторов среды, способов размножения, агротехники и др. Определяется по числу годичных слоев (колец) древесины надземных или подземных штамбов.Различают физиологическую продолжительность жизни винограда, или
КОНВАРИАНТНАЯ РЕДУПЛИКАЦИЯ - - редупликация живых частиц, включая наследственные вариации. Понятие введено Н. В. Тимофеевым-Ресовским в нач. 30-х гг. 20 в., назвавшим его вторым (после принципа естеств. отбора Ч. Дарвина) общебиологич. естественноисторич. принципом.
ОХЛЁСТЫВАНИЕ - ОХЛЁСТЫВАНИЕ , особая форма влияния одних растений на другие, представляющая собой механические воздействия, осуществляемые при помощи посторонних для растений факторов, в частности ветра (напр., схлёстывание [схлестывание] ветвей ели ветвями березы).
Калийные удобрения - минеральные в-ва, содержащие калий и используемые как источник калийного питания р-ний. Получают в осн. из природных калийных солей, 1-е крупное месторождение к-рых открыто в Штасфурте (Германия) в 40-х гг. 19 в. Позднее были открыты залежи калийных солей во Франции, Канаде, США, началось произ-во хлористого калия, калийной селитры, сульфата калия
СТОК МИРОВОЙ - СТОК МИРОВОЙ , совокупность (вся масса) воды, стекающая с суши (из рек) в Мировой океан или озера. Количество воды, выносимой реками (их жидкий сток), равно » 42 тыс. км3 в год. С. м. участвует в процессах водообмена между сушей и Мировым океаном; через реки возвращается в океан та испаряющаяся из него вода, к-рая выпадает на сушу в виде осадк
СОВМЕСТИМОСТЬ ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ - СОВМЕСТИМОСТЬ ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ , способность популяции или видов обитать в пределах тесно соседствующих экологич. ниш.
Фотогалереи
биопро
зерно