Меню

Русский выбор страны
 
Глоссарий
Все записи | А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я | C

"Благородная" гниль винограда

"Благородная" гниль винограда, разновидность гнили, вызываемой кратковременным воздействием на созревшие ягоды белых сортов винограда гриба Botrytis cinerea. Встречается в районах, где в период созревания винограда утренние туманы чередуются с теплой сухой погодой днем.
В отличие от серой гнили, вызываемой тем же возбудителем, патоген не проникает глубоко в ткани ягоды.
Кожица ягоды при этом приобретает коричневый цвет. "Благородная" гниль вызывает полезные изменения: увеличивает концентрацию сахара в соке (до 40% и более), глицерина, декстранов и глюконовых кислот, уменьшает его кислотность, способствует переходу ароматических веществ кожицы в сок, а затем в вино.
В связи с тем, что "благородная" гниль развивается медленно, сбор гроздей и даже отдельных ягод в нужной степени готовности производят многократно.
Из винограда с "благородной" гнилью готовят высококачественные вина в Германии (долина Рейна), Венгрии (Токай), Франции (Сотерн).



Источник: Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь.
Издательство: Советская энциклопедия 1989 г.

Еще в разделе: Глоссарий
Улей-колода - - примитивный неразборный улей. Выдалбливался из толстого обрубка дерева дл. до 1,5 м. Внутри К. (в верх, её части, наз. головой) крепились крестовины — для приклепления сотов. Сбоку выпиливалось отверстие (лаз), закрывающееся одной или двумя должеями с летками; через лаз осматривали пчелиное гнездо и отбирали мёд.К. устанавливали вертик
Ходоуменьшитель - механизм для получения медленных скоростей движения тракторного агрегата, обусловленных требованиями технол. процесса.
Азотные удобрения - минеральные в-ва, содержащие азот и используемые как источник азотного питания р-ний. А. у. подразделяют на аммиачные (азот в форме NH3) — аммония сульфат, хлористый аммоний, жидкие удобрения; аммиачно-нитритные (в форме NH3 и ) — аммиачная селитра и др. ; нитратные (в форме NО3) — натриевая селитра, кальциевая селитра и калиевая селитра и амидные
Муфлон - (Ovis ammon musimori), жвачное парнокопытное ж-ное рода баранов, подвид архара. Один из предков домашних овец.
СИСТЕМА ПРИРОДНАЯ - СИСТЕМА ПРИРОДНАЯ , система, состоящая из естественных структур и образований (напр., популяция, биогеоценоз, биом, биосфера).
УРАВНЕНИЕ ЭНЕРГОБАЛАНСА КОНСТАНТИНОВА - УРАВНЕНИЕ ЭНЕРГОБАЛАНСА КОНСТАНТИНОВА , см. в ст. Энергобаланс популяций.
Фотогалереи
Интересное в блогах
Высокая оценка труда селекционеров!
ФГБНУ Поволжский научно-исследовательский институт селекции и семеноводства имени П.Н. Константинова
Соя - универсальная культура
ФГБНУ Поволжский научно-исследовательский институт селекции и семеноводства имени П.Н. Константинова
биопро
зерно