Меню

Русский выбор страны
 
Глоссарий
Все записи | А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я | C

"Благородная" гниль винограда

"Благородная" гниль винограда, разновидность гнили, вызываемой кратковременным воздействием на созревшие ягоды белых сортов винограда гриба Botrytis cinerea. Встречается в районах, где в период созревания винограда утренние туманы чередуются с теплой сухой погодой днем.
В отличие от серой гнили, вызываемой тем же возбудителем, патоген не проникает глубоко в ткани ягоды.
Кожица ягоды при этом приобретает коричневый цвет. "Благородная" гниль вызывает полезные изменения: увеличивает концентрацию сахара в соке (до 40% и более), глицерина, декстранов и глюконовых кислот, уменьшает его кислотность, способствует переходу ароматических веществ кожицы в сок, а затем в вино.
В связи с тем, что "благородная" гниль развивается медленно, сбор гроздей и даже отдельных ягод в нужной степени готовности производят многократно.
Из винограда с "благородной" гнилью готовят высококачественные вина в Германии (долина Рейна), Венгрии (Токай), Франции (Сотерн).



Источник: Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь.
Издательство: Советская энциклопедия 1989 г.

Еще в разделе: Глоссарий
Аммония-натрия сульфат - сернокислый аммоний - натрий, (NH4) 2SO4 + Na2SO4, аммиачное азотное удобрение. Кристаллич. в-во, физиологически кислое, слабо гигроскопичное, хорошо растворяется в воде, содержит 16% N. Побочный продукт произ-ва капролактама. Применяют на слабокислых и нейтральных почвах (на кислых — после известкования) под разл. с.-х. культуры (картофель, свёклу
ТЕОРИЯ ПИТАНИЯ РАСТЕНИЙ МИНЕРАЛЬНАЯ - Теория питания растений минеральная — современная теория питания растений, согласно которой растения могут нормально развиваться при снабжении их только неорганическими соединениями питательных веществ. Не исключается возможность использования растениями простейших легкорастворимых органических соединений (аминокислот, некоторых органофосфатов и т.
Возраст спелости древостоя - - возраст, в котором древостой приобретает количественные и качественные показатели, наиболее соответствующие целям хозяйства. Применяемый на практике возраст спелости древостоев для каждой породы и региона устанавливается государственными органами лесного хозяйства и может не вполне соответствовать количественной или товарной спелости древостоя в
ЭПИГАМНЫЕ ПРИЗНАКИ - ЭПИГАМНЫЕ ПРИЗНАКИ (от эпи... и греч. gamos — брак) , вещество, поза, элемент поведения, цвет тела и т. п., служащие для привлечения или стимулирования особей другого пола во время ухаживания.
САПРОБНОСТЪ ВОДОЁМА - САПРОБНОСТЪ ВОДОЁМА , характеристика степени загрязненности водоема по видовому составу и массе гидробионтов. Различают полисапробные (наиболее загрязненные), мезосапробные и олигосапробные (наименее загрязненные) водоемы. Организмы, обитающие в них, называют соответственно поли-, мезо-и олигосапробами.
ТВЁРДЫЙ РАСХОД - ТВЁРДЫЙ РАСХОД , количеств наносов, проносимых рекой через данное сечение в единицу времени. Выражается в г/сек или кг/сек.
Фотогалереи
биопро
зерно